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摘要： 大年三十的菜谱您准备好了吗？拿出来借鉴一下如何？针对医院不同病患的饮食禁忌，在医院周边开一个专门的店提供食物可行吗？如何制定托管班食谱？大年三十的菜谱您准备好了吗？拿出来借鉴一下如...

1. 大年三十的菜谱您准备好了吗？拿出来借鉴一下如何？
2. 针对医院不同病患的饮食禁忌，在医院周边开一个专门的店提供食物可行吗？
3. 如何制定托管班食谱？

大年三十的菜谱您准备好了吗？拿出来借鉴一下如何？

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大年三十的菜谱如下供你参考：梅菜扣肉，缠丝肘子，四喜丸子，清蒸鱼，辣炒八爪，炖羊肉，豆豉蒸排骨，金丝凤尾虾，红烧肉，白切鸡，凉拌鸡丝，干炸带鱼，清蒸金针菇，清蒸娃娃菜，白萝卜炖羊肉汤，蒜蓉蒸大虾，西兰花炒虾仁等等

土豆块炖芸豆排骨 排骨先在高压锅中压熟 土豆洗净去皮切块 备用 锅中放油放葱姜蒜爆香 放水 再放土豆块芸豆 水要多些放入调味料 盖锅烧开 待锅出气后十分钟开盖放入排骨 再放姜丝 盖盖出气后可多炖会易入味

青椒炒肉 青椒肉各自洗净切片备用 锅中放油 热锅后放肉片炒 肉发白后放葱姜末 翻炒几下 再放青椒 翻炒断生后再放调味品 翻炒后出锅

小鸡儿炖蘑菇 蘑菇土鸡肉洗净切块 锅放油放葱姜炒香后放鸡肉 肉发白后加水 然后放蘑菇 加料 盖锅炖至出气后再小火炖半小时 出锅前撒香油

炒玉米粒儿 备玉米粒火腿丁 胡萝卜丁 肉丁 锅放油 放肉炒 然后把其余的食材同时放锅中炒 炒出玉米香后加调料翻炒出锅

炖鱼 鱼处理干净 锅放油加豆瓣酱 翻炒 然后加啤酒 放鱼 加调料 盖锅炖半小时

芹菜炒肉。 芹菜肉洗净备好 放辣椒加油入锅 炒香后加肉 炒至发白加调料 加少许水 将芹菜倒入锅中翻炒

鱿鱼炒蒜苔 鱿鱼提前蒸煮好备用锅中放油 放蒜苔翻炒 再放鱿鱼

炸丸子。 萝卜插丝 加两个生鸡蛋加温水 活馅 锅加油 炸丸子

炸花生米。生花生若干加水清洗 沥干 加鸡蛋 搅匀 再加面 放油锅炸制

凉拌白菜。***心洗净切丝 海蜇切丝肉切丝加辣椒油香油麻油加芝麻酱加汤拌匀再撒熟花生米

大年三十的菜谱您准备好了吗？拿出来借鉴一下如何？

在闽南有句俗语：“囝仔爱年兜，大人乱糟糟”，意思是小孩子都喜欢过年，过年不仅有新衣服穿，而且有许多美食，最重要的是还有压岁钱；而大人因要准备过年年货，因而忙成一团。

在中国大年三十是一家团圆的日子，在外游子不管多远，都会想尽办法回家过年，一家人团聚，围着桌子，吃着家人亲手制作的美食，团团圆圆，欢欢喜喜过大年。

在我们家年夜饭一般还是婆婆掌勺，我们年轻一辈的打打下手，婆婆的厨艺那是没得说，吃过她做的美食，能让人念念不忘。

大年三十的菜谱并没有固定菜单，但总免不了有鱼、有肉，以下这几道菜用来当年夜菜还是相当不错的。

第一道：清蒸鲳鱼

过年菜谱一般都会有一道鱼菜，寓意年年有余，鱼最原汁原味的做法就是清蒸了，清蒸味美鲜美，老少皆宜，用来清蒸的鱼可选肉多鱼刺少的。

第二道：香炸排骨

家里小孩多，小孩子难免喜欢吃些香炸食品，而婆婆的拿手菜之一，就是香炸排骨，先提前将排骨腌至入味，再裹上一层薄薄的香炸粉，刚出锅的香炸排骨，外酥里嫩，特别香脆，不要说小孩子了，连大人都抢着吃。

第三道：清蒸鱿鱼

感觉所有的海鲜都可以拿来清蒸，方法简单，而且容易制作，婆婆对于清蒸比较陌生，这道清蒸鱿鱼一般都是我来制作。

第四道：白灼大虾

在沿海地区平时吃海鲜比较多，对于年夜菜也基本以海鲜为主，新鲜大虾用来白灼最为适合，虾肉鲜嫩，煮熟后蘸上少许酱汁，虾肉特别鲜甜。

第五道：香炸马鲛鱼

马鲛鱼，又称为鲅鱼，混身都是肉，只有旁边一点点鱼刺和中间一条大鱼骨，将马鲛鱼处理干净后，用厨房纸吸干水分，切成薄片直接下油锅，炸至表面焦黄、酥脆，这道菜也是特别受欢迎。

最后结语

其实大年三十的菜谱并不会固定，但一般会选择一些适合家人口味的美食，然后全家一起动手制作年夜菜，围着大桌吃团圆饭，其乐融融，欢欢喜喜过大年。我是李家妈妈美食，感谢您一直以来的支持、转发和关注。

您好！我是头条美食作者阿之，很荣幸为您解答“大年三十的菜谱您准备好了吗？拿出来借鉴一下如何？”的这个问题。

年关将至很多人都在关心过年时候的问题了，想想也是忙了一年只有过年的时候一家人才有机会小聚几天怎么能不好好筹备庆祝呢？过年吃些啥？年夜饭做哪些菜成了大家最关心的问题了，下面阿之就为大家推荐分享一下过年的时候做的菜吧！

【食材】：鲤鱼、

【调料】：葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、胡椒粉、番茄酱、盐、淀粉、面粉

——【制作方法】——

步骤1：鲤鱼清洗干净在鱼两面划上花刀、再用胡椒粉、生抽、盐进行腌制。

步骤2：准备一个空碗调料汁，将生抽、糖、醋、料酒、清水、番茄酱、倒入碗中搅拌均匀即可

步骤3：将面粉跟淀粉调成糊均匀的抹在腌制好的鱼身上，然后放入锅中炸制金***捞出控油

步骤4：锅中加入少许食用油放入葱、姜、蒜、炒香然后倒入调好的料汁再加些水淀粉勾芡然后淋在鱼身上加上香菜点缀一下即可

【食材】：鸡腿、

我们农村过大年三十我准备菜，首先要准备喝酒菜4到.6个喝酒菜，有凉拌金针菇，凉拌猪肚，拌干丝，鸡爪🐔，，还要烧菜有，[_a***_]鱼🐟，鸡，狮子头，糖醋排骨，在配上西红柿🍅鸡蛋汤，艾熙妈妈美食

针对医院不同病患的饮食禁忌，在医院周边开一个专门的店提供食物可行吗？

这个想法非常好。但是现在很多大医院本身就有营养科，可以为患者提供营养餐。

但是很多小医院是没有这个科室的，如果餐厅也不能配合患者饮食禁忌的话很有必要开个这种小店。

你像糖尿病患者饮食需要特殊搭配的，透析患者也需要特殊搭配。

难点在于这需要专业的营养学知识，尤其是个体化定制。你像糖尿病患者，他说需要每天1200kcal的热量供应，而且其中要包括多少蛋白质，多少脂肪，多少葡萄糖，食言限制在多少克以下。这些你需要掌握。这样做起来就不大可能量产，而且很耗费时间。

可以选择一些大众慢***通用的饮食来供应，可是这些一般医院餐厅也可以供应。

这么看来难度不小，但是一个非常好的商机。如果有心，你可以先学习一些营养学知识，注意，社会上那个什么公共营养师的证对此帮助不大，但是可以为你提升品牌形象，毕竟咱开店不能一点专业知识都没有吧。希望可以帮到你。

看是什么样的医院，有好多好一点的医院有专门的营养科及餐厅，他们指导患者饮食。你们那如果没有，觉得可行。如果想做，就做专业一点。你们的工作人员要有一定的医疗知识，最好有营养师证的，针对不同的人群合理搭配餐饮。比如:糖尿病病人，脑血栓病人，腹部手术病人，口腔手术病人，四肢手术病人等等。

如何制定托管班食谱？

托管班的食谱在原则上遵从两个就可以了，！第一个也是最重要的就是营养均衡。，小宝贝还在身体的发育期，只有摄入足够的营养，才能保证孩子的正常发育；第二个口感要好，小孩子这样的进食量才会多。我是妈妈的新宝宝，你是大兴啊，大兴啊。

托管班的工作核心是餐饮+教育+服务，看到了本质就好开展工作了。餐饮也就吃饭，谁都可以做饭，且很多专业厨师开的托管班肯定比我们的饭菜多样化。那我们就从服务和教育（作业辅导）这两方面下功夫，当然饭菜也不能差。服务尤为重要，说直白点就是和学生以及家长的关系处得如何？想一想你平时是否善于或者喜欢与人打交道？和周围的朋友同事邻居关系如何？如果关系不好，那我不建议你进入这个行业。另外是否细心，比如经常会有家长给你打电话或者发微信，提醒这个孩子吃药，那个孩子把外套穿上，把什么东西带上等等琐碎的事情，你必须要能做到，甚至家长没说的时候就能做好。耐心和爱心必不可少，此处不再啰嗦。进入托管行业首先要有爱心、有责任感、有使命感。

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